Es un actor estadounidense conocido por su trabajo como actor de voz en videojuegos y animación, que saltó a la fama por su trabajo la serie de televisión «Sons of Anarchy» (2008-2014), donde interpretó al personaje de Clarence «Clay» Morrow.
Perlman comenzó su carrera en la actuación en la década de 1980. Luego apareció en películas como «Hellboy» (2004) y su secuela «Hellboy II: El ejército dorado» (2008), «Blade II» (2002), «Drive» (2011) y «Pacific Rim» (2013), entre muchas otras.
También ha prestado su voz para personajes en películas como «La bella y la bestia» (1991), «Titan A.E.» (2000) y «Rango» (2011), así como en videojuegos como «Fallout» y «Halo».
En 2017, fue galardonado con el premio Lifetime Achievement en el Festival de Cine de Sitges en España.
