n la industria del entretenimiento conocido por haber interpretado al carismático y aventurero «Lee Carter», y su actuación fue aclamada por la crítica.
Comenzó su carrera en la actuación en la televisión británica, donde hizo apariciones en series como «Holby City» y «Comedy Lab». Sin embargo, fue su papel en la película «Son of Rambow» (2007) lo que le dio reconocimiento y popularidad a nivel internacional.
Protagonizó la película «The Chronicles of Narnia: The Voyage of the Dawn Treader» (2010), donde interpretó a «Eustace Scrubb». Su actuación le valió una nominación al premio British Academy Film Award como Estrella Emergente.
Uno de los papeles más destacados de Poulter fue en la película «We’re the Millers» (2013), donde interpretó a «Kenny Rossmore», un joven ingenuo y divertido. Luego apareció en producciones como «The Maze Runner» (2014) y «The Revenant» (2015), donde trabajó junto a Leonardo DiCaprio y recibió una nominación al premio BAFTA como Mejor Actor de Reparto.